Uudet proteiinilähteet

Kehitämme ja hyödynnämme uusia kasviperäisiä proteiini-ingredienttejä elintarviketuotteissa

Kasvava väestö tarvitsee lisää proteiinia. Kasviperäisten proteiinien käytön lisääminen on houkutteleva ja kestävän kehityksen mukainen vaihtoehto. Suomen tavoitteena on lisätä proteiiniomavaraisuutta löytämällä vaihtoehtoja tuontisoijalle. OATPRO-project.pdf

Kasviproteiineilla vaihtoehtoja erityisruokavalioihin

VTT kehittää uusia kasviperäisiä proteiini-ingredienttejä ja tapoja niiden hyödyntämiseksi elintarviketuotteissa. Kasviproteiineja voidaan hyödyntää myös erityisruokavaliota noudattaville suunnitelluissa tuotteissa ja valmistaa uusia maidottomia, munattomia tai gluteenittomia tuotteita.